पनीर बटर मसाला बनाने की विधि (जानिये हिंदी में)

पनीर से बहुत सारे रेसिपीज बनाये जाते है। लेकिन आज हमलोग पनीर बट्टर मसाला बनाने की आसान विधि जानेगें। इस सब्जी को बनाना बहुत आसान है। यह रेसिपी सभी को पसंद आती है। इस सब्जी की ग्रेवी काफी सॉफ्ट और इसका पनीर भी काफी सॉफ्ट होता है। भारतीय शाकाहारी व्यंजनो में जयादा पसंद किया जाता है। पार्टी या खास मेहमानों के आने पर आप इसे बना सकते है। इस सब्जी को आप बिना प्याज और लहसन के भी स्वादिस्ट बना सकते है।

• तैयारी का समय -15 मिनट 
• पकने का समय – 20 मिनट 
• कितने लोगों के लिए – 4

पनीर बट्टर मसाला की आवश्यक सामग्री

1. पनीर   –                  250 ग्राम
2. टमाटर  –                 5
3. काजू   –                  10-20 [ 20मिनट के लिए पानी में भिगो दे ]
4. हरी मिर्च –                2-3  [ छोटा टुकड़ा करे ]
5. अदरख  –                 2 इंच
6. लहसन   –                10 कलियाँ
7. कस्तूरी मेथी  –           1  छोटी चमच
8. दालचीनी –                1 इंच
9. फ्रेश क्रीम  –              2 छोटी चमच
10. धनिया पाउडर           1  छोटी चमच
11. कश्मीरी लाल मिर्च-    1 छोटी चमच
12. गरम मसाला-            1 छोटी चमच
13. नमक –                     स्वादानुसार
14. बट्टर –                       3 बड़े चमच
15. धनिया पत्ती-               थोडा सा [ बारीक़ कटा  हुआ ]
16. हल्दी  –                     1 छोटी चमच

विधि [Paneer Butter Masala Bnane ki Vidhi Hindi Me ]

लाल टमाटर,अदरख और लहसन इन सभी को गरम पैन में 1 मिनट के लिए तेज आच पर लगातार चालते हुए भुने और जब टमाटर सॉफ्ट हो जाये तो उसे एक बर्तन में निकल ले।अब ठंडा कर के सबको ब्लेंडिंग जार में डाला कर पेस्ट बनाये। पीयुरी [पेस्ट] बनाते वक्त इसमें बिलकुल पानी का इस्तेमाल नहीं करेंगे।काजू को भी मिक्स्सर जार में थोडा सा पानी डाला कर पेस्ट बनायेंगे।टमाटर वाली पीयुरी [पेस्ट] को छान ले,आप बिना छने हुए भी इस्तेमाल कर सकते है। लेकिन छने हुए टमाटर पीयुरी काफी सॉफ्ट होता है।

अब हम पैन को गैस के धीमी आच पर गरम करेंगे और उसमे 1 चमच मख्खन डालेंगे। मख्खन गरम होने के बाद उसमे दालचीनी डाले और साथ ही कस्तूरी लाल मिर्च,हल्दी भी डाले यह मिर्च तीखा नहीं  होता है।इससे बहुत ही अच्छा कलर आता है। बिलकुल औरेंज कलर यानि रेस्टोरेंट वाला कलर आता है।अब 5 मिनट के लिए इसे ढक दे और उसे उबलने दे। पीयुरी उबलने के बाद उसमे धनिया पाउडर,फ्रेश क्रीम 2 छोटी चमच डाले और 1 मिनट के लिए पकने दे और अब उसमे काजू का पेस्ट पानी के साथ मिला कर डाले और 1 मिनट के लिए पकाए,काजू को जयादा देर तक नहीं पकाना है अब उसमे नामक अपने टेस्ट के अनुसार डाले।फिर कटे हुए पनीर को गरम ग्रेवी में डाले और 1 मिनट के बाद गैस को बंद कर दे।

सर्व करने से पहले सजाये

एक छोटा सा प्याला में पनीर बट्टर मसाला को निकले और उसमे ऊपर से फ्रेश क्रीम को गोल-गोल घुमा कर डाले और बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ती से सजाये।अब आप इसके साथ सिंपल रोटी,नान,लच्छा पराठा के साथ सर्व कर सकते है।

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